Kaip JAV vadinamas riebalams atsparus popierius?

Kaip JAV vadinamas riebalams atsparus popierius?

Kulinarijos pasaulyje yra įvairių rūšių popieriaus, naudojamo įvairiems tikslams. Vienas iš tokių popierių yra riebalams atsparus popierius, kuris plačiai naudojamas kepant ir gaminant maistą. Tai būtinas įrankis virtuvėje, neleidžiantis riebalams ir aliejams prasiskverbti pro kitus paviršius. Nors riebalams atsparus popierius yra plačiai vartojamas terminas daugelyje šalių, įskaitant Jungtinę Karalystę, kaip jis vadinamas Jungtinėse Valstijose? Pasigilinkime į šią temą ir išnagrinėkime JAV vartojamą riebalinio popieriaus terminiją.

Riebalams atsparaus popieriaus apibrėžimas

Prieš gilindamiesi į jo pavadinimų suteikimo tvarką skirtinguose regionuose, pradėkime nuo riebalinio popieriaus prigimties supratimo. Riebalams atsparus popierius – tai neabsorbuojantis popierius, atsparus riebalams ir aliejui. Jis dažniausiai naudojamas kepimo skardoms, skardoms ir padėklams iškloti, kad maistas nepriliptų prie paviršių ir palengvintų valymą. Šis popierius sukurtas taip, kad atlaikytų aukštą karštį, nesuardytų ir neperkeltų riebalų ant kepinių.

Nepaisant pavadinimo, riebalams atsparus popierius nėra visiškai atsparus aliejui ir riebalams. Tai suteikia barjerą, kuris sumažina alyvų pernešimą, bet negali visiškai to užkirsti kelio. Šis popierius dažniausiai naudojamas sausainiams, pyragams ir kitiems kepiniams, kuriuose yra nedidelis riebalų kiekis, kepti.

Amerikietiška riebalinio popieriaus terminija

Jungtinėse Amerikos Valstijose riebalams atsparus popierius žinomas įvairiais pavadinimais, priklausomai nuo regiono ir jo specifinių kulinarinių terminų. Panagrinėkime kai kuriuos dažniausiai vartojamus terminus:

1. Pergamentinis popierius:
Vienas iš plačiausiai vartojamų riebalams atsparaus popieriaus terminų JAV yra pergamentinis popierius. Jis yra lengvai prieinamas daugumoje bakalėjos parduotuvių ir parduodamas ritiniais arba iš anksto supjaustytais lakštais. Pergamentinis popierius gaminamas apdorojant popierių sieros rūgštimi arba cinko chloridu, todėl jis atsparus riebalams ir karščiui. Šis terminas dažniausiai vartojamas tiek profesionaliose virtuvėse, tiek namų ūkiuose visoje šalyje.

2. Kepimo popierius:
Kitas JAV dažnai vartojamas riebalams atsparaus popieriaus terminas yra kepimo popierius. Jis naudojamas tam pačiam tikslui kaip ir pergamentinis popierius ir dažnai naudojamas pakaitomis. Kepimo popierius padengtas silikonu, kad jis neliptų ir atsparus riebalams. Puikiai tinka sausainiams, pyragaičiams ir daržovėms kepti.

3. Vaško popierius:
Nors vaško popierius nėra visiškai tas pats, kas riebalams atsparus popierius, jis dažnai naudojamas kaip alternatyva tam tikroms maisto gaminimo veikloms JAV. Vaško popierius turi ploną vaško sluoksnį iš abiejų pusių, todėl yra atsparus drėgmei ir nelimpa. Tačiau jis netinka kepimui aukštoje temperatūroje, nes vaškas gali ištirpti ir persikelti į maistą. Todėl vaškinis popierius nėra tobulas riebalams atsparaus popieriaus pakaitalas, tačiau žmonės kartais jį naudoja kaip žiupsnelį.

4. Neperšlampamas popierius:
Kai kuriose specializuotose kulinarijos vietose riebalams atsparus popierius vadinamas aliejui atspariu popieriumi. Šis terminas yra mažiau paplitęs gaminant kasdienį maistą ir paprastai vartojamas profesionaliose virtuvėse, ypač gaminant didelius riebaus maisto kiekius. Aliejui nepralaidus popierius atlieka tas pačias funkcijas kaip ir riebalams atsparus popierius, todėl gaminant ir laikant jis išlieka nepralaidus riebalams.

5. Nelipnus popierius:
Tam tikrais atvejais riebalams atsparus popierius JAV tiesiog vadinamas nelipniu popieriumi. Šis platus terminas apima įvairių tipų nelipnų popierių, įskaitant pergamentinį popierių ir silikonu dengtą kepimo popierių. Daugiausia dėmesio skiriama nelipnioms popieriaus savybėms, o ne jo atsparumui riebalams. Šią terminiją dažniau vartoja namų virėjai, kuriems nerūpi konkretus kulinarinis žargonas.

Išvada

Nors terminas „neperšlampamas popierius“ dažniausiai vartojamas daugelyje šalių, įskaitant Jungtinę Karalystę, kiti terminai, tokie kaip „pergamentinis popierius“, „kepimo popierius“, „vaško popierius“, „alyvui atsparus popierius“ ir „nelipnus popierius“ popierius“ yra labiau paplitę Jungtinėse Valstijose. Šie pavadinimai gali skirtis atsižvelgiant į regioninius pageidavimus ir individualias kulinarines tradicijas. Nepriklausomai nuo jo pavadinimo, riebalams atsparus popierius ir toliau atlieka lemiamą vaidmenį Amerikos virtuvėse, nes yra patogi ir veiksminga priemonė, neleidžianti riebalams ir aliejui sugadinti mūsų kepinius.